Squash (zucchini, sommarsquash, vintersquash)
Squash är en sortgrupp inom art pumpa i familj gurkväxter. Växten är markslingrande och frukten vanligen gurklik, 25-30 cm lång och vikt upp till 1,5 kg. Vanligen mörkgrön, men klargul och ljusgrön eller randig kan förekomma. Frukten härstammar från Sydamerika och namnet har indianskt ursprung.
Squash har en mild smak och kan ätas naturell, som gurka. Man kan äta allt, såväl kärnor som skal. Maten blir vacker om man blandar mörkgrön och klargul squash.
Lätt kokt squash är god som tillbehör till kött och fisk. Den kan fyllas med t ex köttfärssås och gratineras, ingå i grytor, stekas lätt eller grillas. Frukten ingår t.ex. i den franska grönsaksgrytan ratatouille. Även blommorna kan ätas.
Förvaras svalt men inte kallt 7-10°C.
Hållbar upp till ett par veckor.
Vikt: En normalstor squash väger runt 350 gram.
Koka skivad: 5 min. Steka: 6 min. Gratinera: 15 min.
Squash
Språk:
Latin: Cucurbita pepo
zucchini, summer squash
courgette
zucchini
Kürbisgurke
calabacín
En del produkter under vår recept- och varufaktadel kan du inte hitta i din City Gross-butik men vi hjälper dig gärna med information om produkterna eller ger dig förslag till andra produkter för att recepten ska smaka lika gott.
