Recept sponsras av
Kycklinglår med citronglaserade vårprimörer och parmesanostcrème
Tillagning
- Koka potatisen mjuk i saltat vatten och låt svalna. Blanda kesella med riven parmesanost och smaka av med salt och peppar. Salta, peppra och stek under tiden lårfiléerna med skinnet nedåt i pannan på medelhög värme ca 10-12 min. Skinnet ska bli krispigt. Vänd och stek färdiga på köttsidan ca 5 min Lägg i timjankvistarna och låt steka med. Kolla gärna med stektermometer, ska vara ca 70° i innertemperatur.
- Under tiden kycklingen går i pannan så koka morötterna mjuka i saltat vatten och avstanna kokningen i isvatten och skala sedan morötterna. Koka även knipplöken på samma sätt och dela sedan itu. Skala nedre delen på sparrisen och förväll snabbt i kokande vatten och kyl i isvatten.
- Vid servering så koka upp kycklingbuljongen, lägg i sockerärtor, morötterna, sparris och löken. Tillsätt smöret och citronskal och juice och koka upp. Lägg i potatisen och rädisorna och låt koka upp.
- Toppa med örter och hyvlad parmesanost
Tid:
Svårighet: Mkt lätt
Kock:
En del produkter under vår recept- och varufaktadel kan du inte hitta i din City Gross-butik men vi hjälper dig gärna med information om produkterna eller ger dig förslag till andra produkter för att recepten ska smaka lika gott.
