Sök recept

Recept - Matig räksallad

Foto: Anna Skoog

Matig räksallad

Ingredienser

Antal portioner

Räkor (rensade)

300.0 

gram

Små färskpotatis

400.0 

gram

Flingsalt

1.0 

tsk

Olivolja

1.0 

msk

Ägg

2.0 

styck

Svarta bönor burk (sköljda)

1.0 

burk

Blekselleri

2.0 

stjälkar

Rödlök

1.0 

styck

Spenatblad (färsk)

100.0 

gram

Salladskapris

16.0 

styck

Salt & peppar

 

 

 

Dressing

 

 

Ägg

1.0 

styck

Basilika (finhackad)

1.5 

dl

Vitlök

1.0 

klyfta

Parmesan (nyriven)

1.5 

dl

Olivolja

1.5 

dl

Citron

0.5 

styck

Lägg i meny | Lägg i inköpslistan

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 225°C. Tina räkor.
  2. Tvätta potatis. Lägg i en ugnssäker form. Strö över flingsalt. Ringla över olivolja. Baka potatisen i mitten av ugnen 20-30 minuter.
  3. Gör under tiden dressingen: Koka upp vatten i en kastrull. Koka ägg i 1 minut. Gröp ur det i en bunke. Tillsätt basilikablad, pressad vitlök och riven parmesan. Mixa med stavmixer. Tillsätt olja (rumstempererad) i tunn stråle tills det blir en slät sås. Smaka av såsen med citronsaft, salt och peppar.
  4. Mellankoka ägg, cirka 5 minuter. Skala och skär i klyftor. Häll av bönor i ett durkslag. Skölj dem i kallt vatten. Skiva selleri. Skala och skär ringar av rödlök. Skölj spenat.
  5. Lägg upp allt på ett fat. Servera tillsammans med dressingen. Toppa med stora kapris med skaft.

Kommentar

Den här räksalladen blir riktigt härlig. Särskilt med den gröna dressingen gjord på basilika, vitlök och parmesan.

Tid: 20 min
Svårighet: Lätt
Kock: norskfisk.se

En del produkter under vår recept- och varufaktadel kan du inte hitta i din City Gross-butik men vi hjälper dig gärna med information om produkterna eller ger dig förslag till andra produkter för att recepten ska smaka lika gott.

Vid frågor kring Spisa´s recept och varufakta kontakta:

Spisa.nu © | Postadress: J A Pripps Gata 2, 421 32 Västra Frölunda | Tel: 031-711 17 70 | Mail: kontakt@spisa.nu